【图】健康减肥 就要吃淀粉燃烧脂肪,女物美体网推荐饮食减肥方法

2011/3/15 17:46:48 作者:随风 来源:女物美体网
高蛋白减肥法常失败是因为减肥的人会很想吃淀粉,丧失控制食欲的能力,摄取淀粉可以帮助色胺酸进入脑部合成血清素,血清素可以带来活力,也能对抗压力引起的狂吃行为。淀粉类被吃进的当下,的确会引发胰岛素分泌,但那是正常过程。那是因为当身体缺少淀粉类,会开始燃烧储存在体内的肝糖做为能量,如此一来就会减轻身体中水所占的体重。

  .迷思:胖子新陈代谢降低,是因为淀粉吃太多

  .事实:淀粉不是都一样

  另一种说法是,淀粉类会刺激胰岛素分泌,导致体脂肪堆积,造成肥胖。以此推测,少吃淀粉类,就会减少体脂肪。

  肥胖的人因长期吃进淀粉类,会造成胰岛素抗性(insulin resistance),也就是肌肉组织、肝脏组织、脂肪组织等对胰岛素已失去正常的敏感度,需要愈来愈多的胰岛素才能执行同样的工作。

  胰岛素抗性现象和毒瘾很像,染上毒瘾后,会对毒品的需求量愈来愈高,产生耐受性,这种现象成为恶性循环,就是后来变成糖尿病的主因。

  不过,这个说法只对了一半。淀粉类被吃进的当下,的确会引发胰岛素分泌,但那是正常过程。而且淀粉不是都一样的,不能将所有的淀粉类混为一谈,淀粉也分好淀粉和坏淀粉,坏淀粉才会让你的血糖像搭云霄飞车,忽上忽下。

  升糖指数(glycemic index,GI)是一种指标,指食物需要多久才能影响血糖,高升糖指数的淀粉类通常是含糖的、经过精制后的淀粉,而低升糖指数指的是有较多纤维的天然食物。也就是说,炸薯条的升糖指数就比葡萄柚高,饼干当然比菠菜高。

  发表在美国《流行病学期刊》的研究,572个健康成人记录他们4年来的饮食和运动内容,再测量BMI,结果发现,吃低升糖指数的淀粉类并不会造成体重增加。

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