彩椒炒藕丁
做法:莲藕去皮洗净切成小丁,用清水泡浸5分钟捞起沥干水份,预防氧化变黑;
青、红椒洗净切丁,火腿切丁,蒜、姜切片,炒锅放植物油烧热,放入蒜片和姜片爆香;
倒入火腿丁炒香,再加入藕丁,将藕丁翻炒片刻加食盐、白糖继续翻炒两分钟,加盖焖至一会;
倒入青、红椒继续翻炒至软。加入鸡精、生抽、淀粉加清水拌匀勾茨,即可出锅。
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