三、豉油蒸鲜鱼
原料:1000g净鲤鱼、25g熟豆豉、10g蒜茸、15g老抽、5g精盐、10g生粉、15g熟油。
做法:先将鲤鱼两面剞上多一字花刀,然后放入沸水锅中稍微烫一下,放入大盘中,淋上熟油;再将熟豆豉、蒜茸、老抽、精盐、生粉搅拌均匀,涂在鱼身上,接着放入蒸笼蒸熟即可。
功效:利水消肿、养肝益肾。
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