7、花生猪脚
材料:猪脚一对(600克),带皮花生300克。大葱段、大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、番茄酱各适量。
做法:
①花生提前在盐水中浸泡3小时。
②将猪脚切成大块,放入一锅凉水中,大火加热,煮沸后撇去浮沫,煮10分钟后,捞出沥干水分。
③锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热,等锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆,注意要随时搅拌,避免烧焦。把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。
④加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、盐和番茄酱,加2碗温水,盖上盖子,大火烧开,然后改小火炖一个半小时即可。炖时应经常翻动一下。
女物美体网小编推荐: