四、酸酱菠菜(4人份)
【准备材料】 菠菜200克、海带芽5克、热开水1杯、 盐1小匙、熟白芝麻少许。
【调味料】 昆布高汤80cc、柠檬汁1小匙、酱油1大匙。
【作法】
·昆布高汤先以小火煮开。待冷却后,加入柠檬汁、酱油调匀,即为酸味淋酱。
·海带芽以水冲洗净,用热开水泡开后,捞起沥干。菠菜整棵洗净。
·另备一锅水,加入盐,煮滚后放入菠菜,待水再次沸腾即捞起,拧去水分。
·菠菜切段,摆入盘内。撒海带芽、白芝麻,淋上酸味淋酱,即完成。
贴心提醒 :酸酱可多做一些,装瓶后再放于冰箱冷藏,赏味期为两星期。
营养分析(1人份):热量27.8卡,粗蛋白1.7克,粗脂肪0.9克,碳水化合物3.5克,膳食纤维1.4克,胆固醇0.0毫克,维生素C4.9毫克,钠1679.1毫克,钙41.1毫克,铁1.2毫克