用微波炉煮蔬菜的方法,下次晚餐不妨换个方式,一样是热量低又好吃的蔬菜料理。如茄子、木耳,可以先烫熟后再拌油,就可大幅降低热量摄取。只要水量足够,营养素就不会破坏太多。饱和或不饱和都没有油烟的问题,也没油脂氧化或酸化的问题,保证油品的健康。其实你不一定要吃烫青菜。有些料理蔬菜的小步骤你一定要知道。
这是另一个小撇步,先滴一点油将菜梗拌炒出香气,再放入叶子部份,加水并盖上锅盖蒸煮;蒸煮同样清爽、不油腻,还比汆烫能保留较多营养素。这次食谱中,也加入了蒸煮及用微波炉煮蔬菜的方法,下次晚餐不妨换个方式,一样是热量低又好吃的蔬菜料理。