【图】9种错误,吃素易犯,毫无营养

2010/11/29 16:52:22 作者:随风 来源:女物美体网
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。

  三、丢掉含维生素最多的部分

  人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

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