苦瓜
苦瓜中一种贵如黄金的特殊成分:高能清脂素,即苦瓜素(RPA),这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。
苦瓜粥
材料:苦瓜,米,冰糖。
作法:将米洗净与洗净切好的苦瓜共煮粥,粥将好时入冰妆糖即成。适用于中暑烦渴、痢疾等疾病。
凤梨苦瓜鸡作法
材料:凤梨 1个、苦瓜 1条、鸡腿 2只、姜 6片、腌冬瓜一块、盐 2小匙
作法:将苦瓜剖开,去籽切块,烫好后用少许盐腌拌一下备用。凤梨切成与苦瓜大小相同之块状备用。鸡腿切小块,过热水烫后洗净备用。将所有材料放入锅中,加入5000㏄的水,用大火煮开,转小火,加盐调味,煮约2小时后即可盛出鸡汤食用。
苦瓜炒咸蛋
材料:苦瓜1条、咸蛋1个、大蒜1粒、盐1小匙、酱油1匙
做法:先将苦瓜切片备用,咸蛋切小块,用油1匙先将大蒜炒香再加入咸蛋及苦瓜炒熟即可食用。