8、豆干炒芹菜
材料:豆干400克,芹菜200克。红甜菜椒适量、香葱2棵、料酒、盐、味精各适量。
做法:
①红甜菜椒切丝,香葱切碎。豆干切厚片,芹菜去掉根和叶后切段,在沸水中煮两分钟左右捞出沥干水分。
②锅内放油烧至八成热,倒入碎葱炒出香味,再把芹菜倒入炒1分钟。
③放入豆干、甜菜椒丝和盐炒1分钟。
④放味精翻炒几下出锅即成。
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