炒鸡胸肉时，可以采取一些方法来减少脂肪摄入，同时保留高蛋白质的优点。以下是一些建议：1. 去掉皮肉上的可见脂肪：在准备鸡胸肉时，尽可能去掉皮和可见的脂肪，这可以减少脂肪摄入。2. 使用少量健康油脂：选择植物油，如橄榄油或麻油，使用少量即可，避免过多添加油脂。3. 配合蔬菜炒制：搭配蔬菜一起炒制，例如青椒、胡萝卜、西兰花等，这样可以增加纤维素的摄入，减少热量。4. 控制调味料：避免使用过多的调味料，比如酱油、糖 和油脂，添加一些低热量的香料和调味料来增加风味。5. 煮法选择：选择低脂煮法，如清蒸、水煮或者烤，避免油炸等高油煮法。