【图】巧克力的脂肪含量有多高 香醇的美味的它竟然有这等功效

提起巧克力，人们首先想到的是它那香醇的美味与独特的口感，并且还知道它能迅速补充能量，有关营养则提及得很少，这反映了人们对巧克力得营养和功能认识得不足。现代的若干研究认为，巧克力含有的化学成分，能够减缓衰老、改善心情和增进情趣。最近专家们还发现巧克力中有一种类似红酒中的抗氧化学成分，可以降低心脏血管方面的疾病。赋予巧克力这此神奇效力的成分来源与可可豆，它在中美洲的食用历史已长达千年，不仅作为食品，而且还作为传统药品，用来治疗发热、咽痛、心悸和各种疾病。据专家考证，在500多年前的美洲和欧洲，巧克力饮料就是医生用来治疗结核病、贫血、肠胃不适、肾结石等疾病的特效药。巧克力产品中含有十分丰富的类黄酮物质亚类，既儿茶素和原花青素，它是多酚的一种。多酚不仅是巧克力生产过程中化学反应的基础，赋予了巧克力特有的香味，而且还具有重要的生理功能，是对健康有益的植物成分。初步研究结果表明，巧克力中的多酚可以降低低密度脂蛋白氧化，调节血小板活动；从而改善心血管健康状况。为此，营养学家建议人们，远离那些加入了大量食品添加剂的劣质巧克力制品，适量摄入品质优良的巧克力制品，在得到好心情的同时还可以强化心血管功能。巧克力中除了含有多酚类天然化合物对心血管系统有益，还含有丰富的镁、钾等人体均衡饮食所必须的矿物质，另外其中含有的抗氧化剂和维他命C还可以减低人体内致癌物质所造成的破坏。因此人们可以把适量食用巧克力作为健康平衡膳食的一部分。

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