维生素c的作用 维生素类食物相克大全

   维生素A与米汤。维生素A混入热米汤中同食，会破坏维生素A，因为米汤中含有一种脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素A。

    维生素A与黑木耳。黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

    维生素B1与生鱼、蛤蜊

    破坏维生素B1的分解酶，多存在于蕨菜和鳅、蚬、蟹、蛤蜊等鱼贝类食物中。维生素B1分解酶加热后或遇酸时也易被破坏，因此在食用贝类食物时可多蘸些醋或用开水焯一下，使维生素B，分解酶减弱或失去分解能力。

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