红枣的功效与作用及食用方法

   7.旱莲草红枣汤

   【原料】鲜旱连草50克，红枣8-10枚。

   【制作】将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗。

   【服法】去渣饮服，每日2次。

   【功效】补肝肾滋阴补血止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治疗效果。

   8.荔枝红枣汤

   【来源】《食疗本草学》

   【用料】荔枝15克，红枣30克。

   【制作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。

   【用法】每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。

   【功效】补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用。

   【按语】荔枝、红枣，均为食疗佳品。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓，补气血，温阳气，止烦渴，益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气;《玉楸药解》说，荔枝甘温滋润，最益脾肝精血。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸，有一定的益智效用。

   红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。

   本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜。

   【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用。

   9.花生衣红枣汤

   【原料】花生米100克，干红枣50克，红糖适量。

   【制作】花生米用温水泡半小时，取皮; 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。

   【用法】每日3 次，饮汁吃枣。

   【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。

   10.参芪红枣乳鸽汤

   【原料】党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。

   【制作】党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。

   【用法】 饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料，连用5料为1疗程。

   【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。

   11.酿姜薯红枣汤

   【原料】姜薯150克、鲜大红枣30粒、白糖25克、冰糖80克，清水约300毫升。

   【制作】

   (1)先将姜薯去皮、去头尾、切块，上笼蒸约20分钟至熟取出，趁热放在砧板上，用刀压烂，反复揉压成姜薯蓉，加入白糖揉合成一团，再分成30份待用。

   (2)将鲜红枣用刀切开，两片相连，取出枣核，把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处，再用手捏圆，保持圆状，盛在盘中，上笼蒸8分钟，分别装入小汤碗内(每人一份)，然后把冰糖和清水放入锅内，用慢火将冰糖煮至溶化后，倒入碗内即成。

   【特点】红白相映，清甜滑香，造型美观。

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