黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力,可起到清除自由基的作用。
黄瓜内含有丙醇二酸类物质, 可抑制体内糖类物质转化为脂肪, 起到调节体重的作用。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜。
另外,黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是很好的食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。
注:黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
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