卤萝卜
材料:白萝卜块100g、酱油1/2杯、盐1小匙、味精1小匙、代糖4包、辣椒1根、卤包1包、水4杯。
做法:将配料等放入锅中煮沸即成卤汤,可以卤各种食材;再将萝卜放入卤汤中,以小火煮30分钟,见萝卜入味即可。
备注:卤汤必须先卤过肉类才能卤豆干、海带、萝卜等素食材,否则没什么鲜味。肉类最好先用滚水烫过,去掉血水。硬质的肉必须先煮熟再卤较好。
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