要制作热量不高的咖喱土豆，可以采用以下做法：1、选择健康的土豆：选择新鲜、坚实的土豆，可以选择稍微低淀粉含量的品种，例如红薯或小型土豆。2、减少烹调油：尽量减少使用油脂，可以使用非粘锅或使用少量健康的植物油，例如橄榄油或植物油喷雾。3、添加蔬菜：增加蔬菜的比例，如胡萝卜、洋葱、西兰花、菠菜等，这样可以增加营养和纤维含量，同时减少土豆的比例。4、选择低脂的咖喱酱：选择低脂或无脂的咖喱酱，或者自制低脂咖喱酱。5、控制配料：尽量避免添加高热量的配料，如椰浆、奶油或炸馅。6、烹调方法：可以选择健康的烹调方法，如水煮、蒸煮或烤煮。7、控制份量：适量享用，不要过量食用。通过以上方法，可以制作出热量较低但仍然美味的咖喱土豆。同时，还应注意均衡饮食，合理搭配其他食物，确保获得全面的营养。