榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,其工艺独特,配料考究,历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐
维吉麦果酱
也称为澳大利亚的纳豆,蔬菜通过酵母作用发酵后形成的糊状的咸味食物。一般涂在面包上吃。富含维他命B群和矿物质,且不含脂肪、胆固醇和添加剂的食物。对于喜欢发酵食品的人来讲,它的味道很容易被接受。
营养成分及其功效:
维他命B1——将碳水化合物和糖质转化为能量。
维他命B2——促进脂质和蛋白质的代谢,改善肌肤。
维他命B6——有助于蛋白质的吸收,保持皮肤、粘膜的健康。
尼克酸——有助于酒精分解,促进碳水化合物和脂肪的代谢。
鲣鱼片
鲣鱼煮过之后,反复熏烤烘干,发霉后放在太阳下晒干制成,被称为世界第一坚硬的食品。通常,将其熬成汤汁加入菜里食用。虽然味道很一般,但富含某种氨基酸,能够促进能量的代谢,使身体不易疲劳。单是食用汤汁的话也很有效。
营养成分及其功效:
维他命B1——将碳水化合物和糖质转化为能量。
氨基酸——抑制脂肪的合成,不易使脂肪细胞堆积脂肪。
咸鱼干
打开圆鲹鱼,往内脏里加入很浓的盐水汁腌制烘干而成的干物,是伊豆各岛很有名的特产。一定要有特别浓的味道,和原本的圆鲹鱼相比,铁等矿物质的含量增加了。稍微烘烤一下就可以食用,有些变硬的放在茶水里浸泡一下,吃起来很美味。
营养成分及其功效:
铁——预防贫血。
钙质——强化牙齿和骨骼,抑制缺钙引起的抽筋刺痛。
锌——保持的味觉的正常,调节荷尔蒙分泌。
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