如何购买好的醋:
买醋的时候,要做到会看、闻和品。
看:好的醋呈棕红色或者褐色,米醋呈玫瑰色、白醋无色。澄清,没有悬浮物或者沉淀物。如果是劣质的醋,颜色或会过深过浅,并且伴有不正常的沉淀物。
闻:好的醋闻起来有浓郁的醋香,除了应有的酸味,还能闻到粮食水果的香味,质量差的醋气味刺鼻或者清淡无味。
品:用筷子沾一点醋放入口中,好醋酸度适中,略带甜味,入口滑而不刺激。质量不好的醋有明显“扎嗓子”的感觉。
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