(10)玉米
在粮类作物中除了绿豆的解毒作用最为明显外,其次就是玉米了。玉米含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。美洲的印第安人几乎没有高血压病和冠心病,主要得益于常吃玉米。
(11)红薯
日本近畿大学的科学家应用转基因技术培育出了一种能够分解农药中毒性物质的红薯,它可以大大降低农药残留物对食用者的危害。
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