【图】饮食养生保健,别把牛奶当水喝

2010/11/18 15:42:34 作者:随风 来源:女物美体网
认为能把牛奶当水喝的人,出发点是以为牛奶乃高营养饮品,更以为既然是“高营养”,则应多多益善。牛奶中的钙含量高,蛋白质质量好,还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A,所以“营养丰富”。

 

“高营养”食品也不能多多益善

  认为能把牛奶当水喝的人,出发点是以为牛奶乃高营养饮品,更以为既然是“高营养”,则应多多益善。有人对“营养”有点误解,他们把营养解读为各种营养素的含量和质量。牛奶中的钙含量高,蛋白质质量好,还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A,所以“营养丰富”。但为什么说这是误解呢

  首先,所谓营养,是指满足人体需要的、各种食物在数量和种类上的合理搭配。由于目前营养学在认识上的局限,通常将这种搭配的合理性表达为各种营养素的数量和比例,但这并不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起就变成“高营养”了。而合理营养的食物搭配,应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物,加上水,组成我们日常的餐食。而用大量的牛奶代替水,实际上破坏了这种食物搭配的平衡。

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