想要让牛排骨的热量更低，可以考虑以下几点：1. 去掉肥油：在准备牛排骨时，尽量去除肉上的可见油脂，这样可以减少脂肪摄入。2. 选择烹饪方法：烤、煮或者蒸，相对于油炸，这些烹饪方法可以减少添加的油脂，从而降低热量。3. 选择低脂食材：搭配一些低热量的蔬菜，比如西兰花、胡萝卜等，可以增加膳食纤维的摄入，同时降低整体热量密度。4. 控制调味料：使用少量食用油和调味料，例如橄榄油、海盐、黑胡椒等，避免使用过多的高油高热量调味料。5. 部分烹饪过程去掉表面油脂：在烹饪过程中，注意去除烹饪过程中产生的油脂，比如用吸油纸吸去多余的油脂。通过上述方法，可以降低牛排骨的热量同时保持美味。