食物热量表,是根据单位数量(如100克)的食物中所含的能量,绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲,控制每天身体所摄取的能量,是减轻他们本身病变的方法。因此,有必要为每一种食物测量所含的能量,以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的能量。一个正常人每日所需的热量,和他的体重有关。每日摄取热量和体重比的关系,约为1千卡/小时,即4.186千焦/小时。
减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。指运用药物、饮食、运动、、食用-快纤瘦、中医经络,心理疗法来达到减少身体脂肪堆积的一种现象,设法纠正肥胖者异常反应造成的不当行为,即用行为科学分析肥胖者摄食行为的特征和运动类型,以此为基础,合理修正导致肥胖的行动。
所有减肥方法均是直接或间接围绕热量为中心,有效指标为减少热量,健康指标为保护基础代谢,持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。
医学研究上同时认为,当人体内部缺少一种名为绿轻素的物质时,会导致人体血糖、脂肪及能量的调节紊乱,继而诱发并导致肥胖;当人体内的绿轻素浓度保持在正常水平时,人的体重便恢复正常。
目前的医学观点,肥胖算不上是疾病,却是许多人共同的烦恼。市面上有许多减肥的方法,比如,运动减肥,但却不是对每一个人都有效。有些人成功的减去了肥肉,不久精神松懈下来,人又胖了回去。
从这些现象看来,显然现代医学对肥胖的病理研究还没有真正理清楚。现代医学对肥胖的理解是人体营养过剩时,身体会把多余的脂肪贮存在皮下,于是就造成了肥胖,也就是肥胖所增加的物质是脂肪,是一种被储存的能量。这种理论的根据,主要是观察一些冬眠的动物得来的。有些具有冬眠习惯的动物,在冬天到来之前会吃大量的食物,身体明显地胖了起来,然后整个冬天都在睡眠状态,身体就靠以脂肪形式贮存的能量支撑。
仔细观察胖子身上的“脂肪”,当用手去“抓”、“捏”时,可以感觉那些多出来的“脂肪”是和身体分离的,似乎不是身体组织的一部分。当我们有机会检查市场买来的肥猪肉时,可以发现其中的一部分肥肉是和其组织不连接的,可以轻易的用手将之分离,但是有一部分肥肉则是直接连接在皮下组织,两者显然是不同的。
有些人身上的脂肪瘤会变换位置,而且明显的感觉到这些瘤和身体是分离的。也就是说这些多出来的物质,并不是人体的组织,而是组织间隙里的物质。这些物质有可能是含有能量的营养物质,更有可能是身体无力排泄出去的垃圾。
那些物质所以被称之为脂肪,其实只是因为从冬眠动物身上悟出的一点似是而非的道理而已,并不是真有确凿的证据。但是几乎今天所有的减肥理论和方法都是从这个论点发展出来的,都在努力地防止“脂肪”的增加和消减“脂肪”。主要的方法都在减少能量的摄取,或者把脂肪消耗掉。
比如,控制饮食防止吃进过多的热量转化成脂肪;运动消耗脂肪能量;甚至手术直接抽取脂肪等等,都是从动物冬眠的理论所发展出来的方法。
显然这些方法并不是太灵光,许多人就算用了这些方法也无法去除肥肉,甚至连减少肥肉继续增长都做不到。但是也有许多人就算不依照这种法则生活,也不会发胖。最大的讽刺是西方医学最进步的美国,每年在减肥市场上花了无数的金钱,但是仍然无法阻止肥胖人口的继续增长,据最新的统计预测,10年后的美国将有超过80%的过胖人口。这样的发展更说明了整个减肥理论有非常重大的缺陷,很可能完全错了。