大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸。能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑,又可防止夏季阳光晒黑。但是必须特别注意烹调方式,因为菠菜是相当容易流失营养的食材
5、纳豆
容易保存的纳豆是日式早餐的必需品之一,虽然有很多年轻人不喜欢纳豆的口味,但是含有丰富钾的纳豆,可说是日本人健康、长寿的食物之一。
近几年来,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸。
而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。
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