【图】饮食健康：蔬菜常见的7种要命吃法
2010/12/20 15:39:04 作者：随风 来源:女物美体网
胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。加上调料的刺激性大很可能会把蔬菜中的营养素破坏掉，所以，凉拌菜还是少吃为妙。否则食用过后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。所以韭菜现做现吃，不能久放。另外，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。就可以达到补充人体所需胡萝卜素的目的。
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六、爱吃凉拌菜
蒜泥拍黄瓜、凉拌绿豆芽、木耳香莴笋、酸辣萝卜丝等，这些色彩诱人味道刺激的凉拌菜无论什么时候都能调动人们的食欲。但是吃太多的凉拌菜对身体绝对不好，因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;夏季相对病虫害活跃，蔬菜农药残留超标概率也较大。而且，很多食物中含有人体体温不能转化的物质，加上调料的刺激性大很可能会把蔬菜中的营养素破坏掉，所以，凉拌菜还是少吃为妙。
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