【图】不吃肉只吃素能减肥吗 为你普及6个素食误区

吃素能减肥吗？吃素一个月能瘦多少？很多素食者会认为吃了素食不容易长胖，并且水果是健康减肥的食物，因此便可随意吃水果。但是其实，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。

吃素减肥可能越吃越胖

素食过量会长胖

不是说素食就可以敞开肚子随便吃，有些健康食物如果你过量摄入。也是会长胖的。减肥和吃素其实没太大关系，你只要牢记多吃低脂、低糖的食物。如果你摄入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，你一样能长胖。

吃的方式不对也会胖

很多素食者会认为吃了素食不容易长胖，并且水果是健康减肥的食物，因此便可随意吃水果。但是其实，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量。

不控制盐油素食也会长胖

由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。

很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

食物烹饪方式不对也会胖

烹调方法不对，吃素食也会令人摄取过量热量。油炸、煎炒等方式会用到较多的油和调料。如此烹饪的食物会含有较高热量。因此，想要通过素食减肥，尽量选择清蒸或者煮的方式来烹饪素食。

有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪(坏脂肪)显著降低。

拒肉别拒蛋

目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。

完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。

吃素分人群

严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。曾青山说，吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：

1、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

2、所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。

3、计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

4、女性月经期间、月子期。

5、更年期妇女，会加重“更年期综合征”。

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