1.多甜少酸。中医认为,五味入五脏,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等,春天多吃酸味食物,会加强肝的功能,使本来就偏亢的肝气更旺,这样就能伤害脾胃之气。因此,在春季人们要少吃些酸味的食物,以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾,能补益脾气,故可多吃一点,如大枣、山药、锅巴等。这里说的锅巴,是非油炸食品,真正的锅巴是不用油的。如果没有锅巴,可以把馒头切片放在火上烤一下代替食用,因为“焦香入脾”,也可以达到健脾的效果。
2.红豆薏米粥。红豆薏米不仅健脾又能利湿,对于那些胖头肿脸的人来说最适合不过了。其制作方法也很简单,即抓一把薏米和一把红豆洗净放在锅里,倒入适量的水。如果是陈米,就要在水中泡5分钟后再开火煮;如果是新米,基本上加入水即可开火煮。也可以把它们添加到米饭当中做成杂豆饭。