自制酵素,其实就是是利用各种水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁,制作好的酵素,既可以兑水喝,也可以制成冰沙或是加上色拉调味汁等调味料来喝,让其变得更加香浓美味。
Step5:尽量将水果铺平,不要留有空隙,到最后放上柠檬和最后一层的糖,用筷子或者勺子将水果压一下,再盖上盖子,密封好,放入阴凉处发酵三到六个月,就可以喝了。
Step6:第二天,酵素里的糖有些已经转化了,水果里的水份已经随糖浸出来了,可以看到里面有许多小气泡不停地在发酵。可以在瓶子上贴有制作的日期,那样就可以知道自己什么时候能喝了。
TIPS:整个作过程,水果不能再次碰水,柠檬的比例要是水量量的三分之一,糖的比例是一比一,不要认为糖会太甜会长肥,因为糖在发酵过程中已经转化成为酵素份子。
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