【图】一碗黑米粥的热量是多少呢 教你越吃越瘦的方法

贴心提醒 黑米是一种药食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。用黑米煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20 分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不 要揉搓，泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。      

[科学挑选一二三]  选购黑米第一步：看黑米的色泽和外观。好的黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次等、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。至于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，购买时可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。选购黑米第二步：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅其气味。优质黑米具有正常的清香味，无其 他异味。
[知识连接]  西汉“丝绸之路”的开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载“有滋阴补 肾、健脾暖肝、明目活血的功效”。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。            

[科学食用一二三]  科学食用第一招：清洗黑米。洗黑米的时候会很困难，感觉老也洗不干净，都是紫水。事实上，黑米本身是有掉色特点的，只是经过染色的黑米掉色会比较严重而已。因此，不必等洗到不掉色才算洗干净，一般洗两遍就可以了。科学食用第二招：科学煮黑米。黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且用黑米煮饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5。煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚；等水不会溢出后就转为小火慢慢焖，焖20～30分钟左右，这样煮出来的黑米饭很香哦！科学食用第三招：吃黑米的禁忌。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。正常的气味的为次等、劣质黑米。选购黑米第三步：尝黑米的味道。取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳， 微甜，无任何异味。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次等、劣质黑米。    

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