小贴士
果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现,果醋具有多种功能。
时下,是到采摘野酸枣的佳期,野酸枣酸甜可口,是一种不错的果子,更是难得的药材。内部的酸枣仁有安神安心等功效,外部不多的果肉和果皮有助消化、减肥等功效。下面制作野酸枣果醋,取用的是酸枣的果肉和果皮。
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