桑叶桑叶含有丰富的钙、钾、铁和维生素C、B1、B2、A等,以及53%的食物纤维,并含有人体所需的18种氨基酸,可谓氨基酸的宝库。桑叶中特有的水溶性成分可和α-葡萄糖??结合,延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果糖,有效抑制饭后血糖上升。阻止脂肪吸收型甲壳素“甲壳素”即“几丁多醣”,是日本人最早发现从虾蟹外壳提炼出来的几丁多醣,可以降低血脂肪浓度,减少心血管疾病和脂肪肝形成。几丁多醣所带的正负电离子,会与食物中带负电的脂肪自动附著,以阻断脂肪分解酵素,使得脂肪在肠内不会被吸收而直接排出体外。
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