【图】深圳官员吃娃娃鱼 世上珍贵的两栖动物大鲵食用价值
2015/1/27 14:05:10 作者：sea 来源:女物美体网
【深圳官员吃娃娃鱼】近日，深圳官员吃娃娃鱼被媒体曝光，而娃娃鱼是什么？大鲵是世界上现存的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是二级保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种；是野生动物基因保护品种。
食用价值
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式；大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高, 其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸, 可以与主食合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。
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