蔬菜营养价值详解大全 维生素c的食物有哪些
哪些食物富含维生素C，维生素C有哪些营养价值，维生素C对人体有哪些好处？白菜中所含的维生素A、维生素Bi、维生素B2、维生素C，比一些水果都高，对增强抗癌能力有益。下面女物小编为你详解时令蔬菜的一些营养价值。
青菜
青菜又称小白菜、润白菜，品种甚多，四季皆有。青菜是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。每100克青菜含钙大多在100毫克以上，有的品种可达392毫克；含铁大多在2毫克以上，最高可达7.2毫克；含胡萝卜素大多为1~2毫克，多的可达7毫克以上；含维生素C多在40毫克以上，多的可达79毫克。青菜所含粗纤维多，食后可增加胃肠蠕动和消化腺的分泌，促进食物消化，具有防便秘的特殊效果；它所含的维生素C可使癌细胞丧失活力，可排除体内亚硝胺，具有抗癌作用；据国外研究报道，小白菜中所含的粗纤维和脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成。
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